植物油酸是什么提炼出来的（植物油酸是什么？如何提炼出来？）

植物油酸是什么？如何提炼出来？

植物油分为多种不同种类，每种植物油中都含有一定比例的脂肪酸，其中重要的一类就是油酸。植物油酸的提炼过程涉及到化学和物理方法，下面将详细介绍植物油酸的提取方法。

油酸的定义及其用途

油酸是一种单不饱和脂肪酸，通常存在于多种植物油中，如橄榄油、花生油、向日葵油、玉米油、菜籽油等。油酸是人体必需的脂肪酸之一，对于人体健康有很多好处，如降低血脂，预防心脏病，抗癌，保持皮肤的光滑等。除了人类，许多动物和植物也需要油酸来保持健康及生长发育，这使得油酸具有很大的市场需求和经济价值。

植物油酸的提取方法

植物油中含有多种脂肪酸，要从中提取单不饱和脂肪酸油酸，需要进行复杂的化学物理分离过程，下面介绍几种常见的提取方法。

1.化学提取法

化学提取法是最常用的油酸提取方法，即采用化学反应来分离油酸。将植物油中的油酸和偶氮二异丙脲反应，形成油酸次酸。用力导盘技术分离油酸次酸和其他脂肪酸，再用水解反应将次酸分解，得到纯油酸。这种方法能够从各种植物油中得到高纯度的油酸，但该方法亦存在危险性，而且工艺过程复杂。

2.物理分离法

物理分离法主要指再结晶法、亲和层析法和分子蒸馏法。再结晶法是一种直接从植物油中分离油酸的方法，将植物油在低温下晶化，由于油酸的晶体形成温度比其他脂肪酸的形成温度低，油酸晶体能够在其他脂肪酸的基础上再次结晶。通过多次结晶过程可以得到纯度较高的油酸。

3.萃取法

萃取法是通过萃取溶剂层析法将植物油分离成多个组分，然后通过乳化作用和提纯过程，将一部分纯油酸从中提取出来。该方法不仅可以分离油酸，还可以从植物油中提取多种其他脂肪酸。

总结：

植物油酸在人类、动物、植物中都有非常重要的作用。通过多种方法可以从不同种类的植物油中分离出纯度较高的油酸。未来，随着技术的发展与需求的增加，植物油酸的研发和利用空间将进一步得到拓展和探索。