江西腊八节吃什么（江西腊八习俗——七七八八的美食）
江西腊八习俗——七七八八的美食
腊八节的来历
腊八，是农历十二月初八日，是中国传统节日之一，有人们常说的“腊八粥”、“腊八节”的说法。按照传统的说法，腊八这个节日本来是用于祭祖祈福的，后来逐渐与民间的饮食习惯结合在一起。而腊八节吃什么，主要是因为这一天这些食物煮出来更加美味可口。江西地处南昌，是中华文化的一个发源地，对于腊八节的庆祝和饮食习惯也有很多独特的看法和做法。
第一道美食——腊八大米豆腐
江西的腊八节有个特别的美食，名叫腊八大米豆腐，是用优质大米中的米糠和米糁混合豆浆制作而成。制作方法非常奇特，将米糠和豆浆混合物放入锅内煮沸，发酵后再过滤出腐乳，再加入其它调料，熬至成型即可食用。做出的豆腐粘汁 Q嫩，令人口感十分爽口，且有豆香味。用腊八大米做出来的豆腐味道果然与众不同。据说腊八大米豆腐有续命的功效，长时间食用可以保健。
第二道美食——腊八饼干
腊八饼干，是江西腊八节必备的传统小吃之一。通常是在前一天就动手准备了，把白糖、苏打粉、五香粉、稀释后的面粉和花生仁混合后，揉成小面团，平铺在托盘里，然后刻上图案，入烤箱烤至焦黄即可。由于这道小吃耐放，所以当地居民会在腊八前的几天就买块腊八糖在家里制作，烤好之后就可以跟亲朋好友分享了。
第三道美食——腊八粥
腊八节的传统食物之一必然少不了腊八粥，江西腊八粥较为清淡，添加的原料包括黄豆、红枣和糯米；清淡的口感适合长时间食用，同时也能为身体补充能量。当然，美味的腊八粥在不同地方还有不同口味，比如江苏的腊八粥添加百合，浙江的腊八粥中则添加了莲子等一些补品，用来补充身体和提高免疫力。
腊八节是中华传统的节日之一，也是中华民族丰富多彩的饮食习俗之一。无论哪种食物，都是一份滋味浓郁的传统，以及当地居民对节日的热爱与向往。在欣赏美食的同时，也请大家积极参与，体验最有趣、最有文化特色的腊八习俗！
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