发芽的大蒜可以吃不（大蒜发芽了怎么办？）
大蒜发芽了怎么办？
大蒜是我们做菜常用的调料之一，也被人们赞誉为“天然抗生素”。但是有时候，我们在用大蒜时会发现它已经开始发芽了，这时候应该怎么办呢？
第一段：大蒜发芽了还能吃吗？
首先，我们来看一下大蒜发芽的原因。大蒜在储存过程中，由于一些不可控的环境因素如温度、湿度等，容易出现发芽现象。一般情况下，大蒜发芽不会对人体造成伤害，但是它会影响大蒜口感和营养价值。而如果大蒜发芽得较多，特别是长得很长，那么它就不适合食用了，因为那些发芽的蒜芽会影响大蒜的口感和二十多种营养成分的含量。
所以，如果大蒜发芽得比较严重，建议不要食用了。当然，如果发芽比较轻微，可以如下处理。
第二段：如何处理发芽的大蒜？
第一种方法是：将大蒜中发芽的蒜瓣摘掉，其他未发芽的部分还是可以继续使用的。在处理发芽的大蒜时，建议先检查它是否有腐烂、变质等现象，这些蒜瓣需要全部丢弃，否则可能会给身体带来不好的影响。
第二种方法是：将发芽的大蒜放入红糖里面煮熟食用。这是家常做法，传统观念认为这样能够祛风散寒，对治疗感冒、胃病都有一定的功效。当然，对于一些特殊人群，比如糖尿病患者或者体质偏寒的人，不建议使用这种方法。
第三段：如何预防大蒜发芽？
为了防止大蒜发芽，我们可以在储存大蒜的时候做好以下几点：
一是要选择品质好的大蒜。品质好的大蒜一般存放时间长，发芽率低。选择大蒜时，可以选择表皮光滑、重量较大、头粒紧密的大蒜，这样存放起来比较不容易出现发芽现象。
二是要储存在阴凉干燥的地方。大蒜储存在阳光照射下或者潮湿的环境中容易出现发芽现象，所以我们在家里储存大蒜的时候，最好将其存放在阴凉干燥的地方。
三是要注意存放时间。大蒜储存时间的长短也会影响其发芽的程度，所以我们要在储存大蒜的时候多考虑一下使用时间，及时将其食用。
比起处理发芽的大蒜，更好的方法是在储存前做好预防措施，预防大蒜发芽。这样就能够保证大蒜的口感和营养价值，同时也能够更好地保护我们的身体健康。
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