千层糕的正宗做法配方

原材料准备：

制作千层糕需要准备的食材有：低筋面粉一斤、鸡蛋十个、糖250克、牛奶500毫升、沙拉油100毫升、白醋15毫升、白糖适量。

制作过程：

1. 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开，蛋白放进一个干净的容器中备用。蛋黄加入250克砂糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，搅拌至蛋黄糊变得又厚又蓬松。 2. 将牛奶和油混合，加入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。 3. 将筛好的低筋面粉分次倒入混合物中，搅拌至面糊顺滑细腻，不出现颗粒状物质。加入白醋继续拌匀。 4. 取出备用的蛋白，在其中加入适量白糖，用电动搅拌器搅拌成湿性发泡。再加入一部分蛋黄糊，用手动打蛋器轻轻拌均匀，避免气泡过度消失。然后将打发好的蛋白全部倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，直至没有白色的蛋白颗粒。 5. 取出一个9寸的圆形烤纸盒，将面糊分成8份均分倒入盒中，放入烤箱150度，烤30-35分钟。取出烤好的蛋糕，放到堆叠千层糕的板子上。

装配及食用：

1. 将烤好的蛋糕切成两半，备用。 2. 将一件千层糕放入盘子中，将上面涂上一层奶油或者鲜奶油。然后将第二块蛋糕放到上面，重复上面的过程，涂抹奶油或者鲜奶油的，一共堆叠8层。 最后在千层糕上面涂上奶油或者鲜奶油饰品，放上甜蜜的水果，如草莓、猕猴桃等就可以食用了。 在制作千层糕的过程中，需要控制好火候和材料的比例，保持地专注细心，在制作千层糕的时候可以回想一下自己小时候和家人一起制作美食的美好时光，相信用心制作的千层糕相信一定能够让亲朋好友都赞不绝口。